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今回は「名前は知っているけれど、使ったことがない」という方が大半だと思われる「出刃包丁」を紹介したいと思います。
刃先が鋭く、厚みがあってずっしりとしたこの包丁は魚をさばくためのものです。
ご家庭にある包丁は大半が両刃のものだと思うのですが、出刃包丁は片方だけに角度がついている片刃で、中骨に沿ってきれいに魚を開くことができます。
お刺身用にアジなどの三枚おろしはもちろん、背開きにして干物を作ったり、唐揚げや天ぷらにする小魚の下処理にも威力を発揮！
また、肉を切るのにも使えますし、軟骨などやや硬い部位を処理するにも便利です。
ちなみに片刃の特性で食材をストンとまっすぐ切るのが難しいため野菜を切るのは苦手なのですが、カボチャを切るのだけはその厚みと重みのおかげで得意です。
個人的に特にこれをオススメしたいのは、魚釣りが趣味のご家族がいらっしゃる方ですね。
釣ってきた魚をどうするかはどの釣り人の家庭でも割と悩みの種のようで、釣るのはいいけど自分でさばいてくれたらいいのにという声もよく聞きます。
そこでこれをプレゼントして「おいしいお魚食べたいなー！」と…。ちょうどクリスマスも近いことですし、釣り好きな人へのギフトにどうでしょうか。
もちろん自分へのプレゼントとして一本持っておくのもオススメです。
私自身もよく釣りに行くのでせっかくだからと購入して頻繁に魚をさばくのですが「魚をさばけるのってちょっとかっこよくない！？（自画自賛！）」という気持ちで、料理へのモチベーションアップにもつながります。ちなみに写真のお魚はこのあと昆布締めになりました！
ちなみにこのグローバルの包丁はメーカーへ送って代引きで戻ってくる有償の研ぎ直しサービスもあるため長期使用時のお手入れについても安心ですよ！
また、グローバルの包丁は小出刃以外にもたくさん種類がありますので、ぜひチェックしてみてくださいね！
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