ステンレスのお鍋は、錆びにくくて丈夫で衛生的。保湿性や保冷性に優れていて、弱火でも十分に加熱されるので省エネにもなります。特に煮込み料理をするときにぴったりですが、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適しています。油なじみが悪く焦げやすい面もありますが料理の仕方の工夫で改善できます。