25.02.25
バイヤー達の偏愛道具 Vol.173
急速解凍、粗熱取りに
あると便利な「解凍プレート」
内田バイヤー
短大で経営学を学んだ後、ライフスタイルショップでの販売スタッフ、バイヤーを経て、212Kのバイヤーになりました。様々な調理器具に出合え、美味しい料理を作るお手伝いができる素敵な仕事です。私自身食べる事が大好きなので、料理をすることの魅力を、調理器具を通して多くの方にお伝えできたらと思っています。
バイイングのポイント：実際に使ってみて、キッチン専門店としておすすめできる商品かどうか。
愛用品：アナロンフライパン、Staub、家事問屋下ごしらえボウル、セレクト100ピーラー、チリトリザルボウル、オークス菜箸トング、ラバーゼキッチンスポンジ
冷凍した魚やお肉の解凍もおまかせ。
使用していない時は、引き出しなどの隙間に入るので収納性も抜群です。
内田バイヤーのコメント
冷凍食品の冷気を、効率よく放出して、ムラなく解凍してくれるので気温が低く解凍に時間がかかる冬時期にもおすすめです。アルミニウムは金属の中でも熱伝導率が高く、プレートの上に食材を置いておくだけで、自然解凍よりも早く解凍をする事ができます。
また、熱伝導性が高いから冷凍保存をする際に時短で冷却する効果もあります。短時間で冷凍することで、食材の旨味を逃がしにくくおすすめです。他にもお弁当のご飯やおかずを冷ますのにも大活躍。湯気のこもりからの食中毒対策や、風味対策にも効果的です。お手入れも手軽で中性洗剤で丸洗いできるので、魚や生肉などの臭いが残る心配もありません。